Drożdżówki z rabarbarem i białą czekoladą nadziane truskawkami po brzegi

Wizja takich właśnie drożdżówek narodziła się już kilka miesięcy temu zanim jeszcze pojawiły się pierwsze truskawki. I choć sezon truskawkowy trwa już od dłuższego czasu to dopiero niedawno udało mi się zrealizować moją koncepcje bo zawszeciąglę coś mi wypadało i nie mogłam się zebrać żeby upiec te drożdżówki ;P No ale udało się, upiekłam..i skromnie stwierdzam, że są genialne :D
Zeszły naprawdę błyskawicznie i udało mi się pstryknąć tylko 3 liche fotki, no ale grunt, że zdążyłam ;)

Idealna kompozycja rabarbaru i białej czekolady, do której ''dogryziemy'' się dopiero przy drugim kęsie by najpierw dał o sobie znać słodki smak truskawek...bądź odwrotnie :D Rabarbar na obrzeżach, truskawki w centrum ;) W obu przypadkach niebo w gębie ;D


Drożdżówki z rabarbarem i białą czekoladą i truskawkami
[przepis własny]

Na ok 6-7 średnich sztuk

Ciasto

• ok 250g mąki
• 10g drożdży
• jajko
• 1/2 szkl ciepłego mleka
• spora szczypta soli
• 40g rozp masła bądź 3-4 łyżki oleju
• 3 łyzki cukru (bądź więcej)

Nadzienie

• ok szkl posiekanego rabarbaru i truskawek (zależy kto ile nadzienia sobie zażyczy ;)
• kilka posiekanych kostek białej czekolady 
• cukier do wymieszania z owocami

Wszystkie składniki muszą mieć temp. pokojową

Z drożdży, mleka, łyżki mąki i cukru robimy rozczyn. Suche składniki przesiewamy, dodajemy jajko, rozczyn i wyrabiamy gładkie ciasto. Rozp masło dodajemy pod koniec wyrabiania i wyrabiamy jeszcze trochę do momentu zaabsorbowania tłuszczu. Odstawiamy na 2h do wyrośnięcia. Po tym czasie odrywamy kawałki ciasta, rozwałkowujemy na kształt okręgu. Na brzegach nakładamy dookoła owoce i zagarniamy je do środka tak by były dobrze przykryte ciastem. Na środek nakładamy inne owoce (możemy je też wymieszać z odrobiną mąki) i posypujemy posiekaną czekoladą. Bułki odkładamy na 30min, przed wstawieniem do piekarnika smarujemy brzegi rozkłóconym jajkiem. Pieczemy w nagrzanym piekarniku ok 20 min w 180C.

Chleb bananowy Sophie Dahl

Dzisiaj od rana wisi nade mną jakieś fatum. Nawet placki, które robiłam sobie na śniadanie, obróciły się przeciwko mnie i nie wyszły takie jakie wyjść miały. No i przy okazji ich smażenia nabyłam nowego poparzenia, które niebawem przekształci się w uroczą bliznę. Tak do kolekcji, bo uzbierało się ich już całkiem sporo. Z tego wszystkiego, i nie tylko z tego, wcale nie miałam ochoty piec ciasta, które na dziś zaplanowałam, w obawie, że też nie wyjdzie. No ale co zrobić z trzema sczerniałymi  bananami, które od tygodnia wystawiają moje łakomstwo na próbę? Nie było innego wyjścia, jutra już by nie dotrwały.
No i upiekłam.

Oczywiście już przy samym robieniu nabrałam pewności, że wyjdzie zakalec, no bo porobiły sie jakieś dziwne grudki...Ale po odkrojeniu pierwszego kawałka odetchnęłam z ulgą- wyszło.

Obłędnie bananowe, wilgotne no i ten zapach! Dodatkowym plusem jest to, że zrobisz go bez wyciągania miksera. Wystarczy tylko widelec i miska ;) 

I już po pierwszym kęsie jakoś tak poprawił mi się nastrój...;)

 
Chleb bananowy Sophie Dahl
[źródło]

 Na keksówkę 23cm

• 4 bardzo dojrzałe banany
• 170g mąki
• 150g demerary (dałam mniej)
• czubata łyżka cukru waniliowego
• jajko rozbełtane
• szczypta soli
• łyżeczka sody
• 70g miękkiego masła 

Banany rozgnieść,dodać jajko,masło i cukier, wymieszać. Wsypać przesiane,suche składniki i dobrze wymieszać. Przelać do formy i piec w nagrzanym piekarniku ok godz w 180C. Ja użyłam piekarnika bez ustawiania temp. i piekło się ok 45 min. 

Dobrze smakuje z kwaskowym dżemem i stostowany, zastosowałam się do propozycji autorki bloga z którego wzięłam przepis i potwierdzam ten fakt ;)

Serowe rożki z rabarbarem

Uwieeeeelbiam rabarbar. Jako dziecko najczęściej wcinałam go na surowo z cukrem, teraz ta wersja już jakoś mi nie podchodzi..;p  Za to przepadam za wszelkimi wypiekami z nim :) Kiedy pierwszy raz zobaczyłam te rożki na jednym z blogów, wiedziałam już do czego wykorzystam inauguracyjny zbiór rabarbarowy  ;)

Charakterystyczny kwaskowy posmak, skarmelizowanego rabarbaru otulonego delikatnym, ale lekko chrupiącym ciastem o mocno wyczuwalnej nucie serowej...
Obłędnie smaczne, przejawiające skłonność do błyskawicznego znikania.


Serowe rożki z rabarbarem
[źródło]

Na ok 11-12 sztuk

Ciasto

• 125g twarogu
• 300g mąki
• 100 ml oleju
• 100 ml mleka
• 2 łyżeczki proszku do piecz. (dałam jedną)
• 75g cukru
• łyżeczka cukru waniliowego
• szczypta soli

Nadzienie

• 500g rabarbaru
• pół szkl cukru
• łyżeczka mąki ziemniaczanej

+ roztrzepane jajko

Pokrojony i obrany rabarbar podgrzewać z cukrem do momentu gdy puści sok i lekko zmięknie, a cukier zacznie się karmelizować. Oprószyć mąką, wymieszać i odstawić.

Twaróg dobrze rozgnieść lub potraktować praską. Dodać go do przesianych suchych składników, dolać płyny i szybko zagnieść gładkie ciasto. Nie można robić tego długo bo zrobi się lepkie i rzadkie.
Masę rozwałkować na grubość 0,5 cm, wykrawać kwadraty. Na środek kłaść łyżeczkę nadzienia, brzegi posmarować roztrzepanym jajkiem i zlepiać kwadraty w rożki. Posmarować je pozostałym jajkiem. Piec ok 15min w 180C do momentu zrumienienia.